Кгхм... просто слово раса мы используем в фэнтэзи не в том смысле, в котором его используем в жизни.
Итак, в Арде есть:
1) Дети Илуватара, дл которых всё это и затевалось:
-Эльфы
-Люди (включая и хоббитов!!!)
Прчем это один биологический вид по признанию Толкином в письмах (что логично,ибо они могут иметь общих детей, способных к дальнейшему размножению)
2) Призванные для обслуживания всех идей Эру, Айнур:
- Айнур за пределами Арды
- Валар (теперь уже тоже за ее пределами)
- Майяр, включая Золотинку, истари, варгов!!!, Орлов Манве!!!, балрогов!!!
3) Народы, созданные не Эру, но с его согласия:
- гномы
- энты
4) Том Бомбадил, чья природа была загадкой для Толкина в том числе по его же признанию.
5) Созданные и искаженные из прочих тварей Морготом и Сауроном:
- орки
- тролли
- драконы
Вот... собссно мое ИМХО... основанное на Профессоре.