Арпеджио - это взятие не всех нот аккорда одновременно (что можно сделать, естественно, только несколькими пальцами), а подряд. Какими пальцами - неважно.
Вот если ты зажала аккорд и теперь провела по струнам сверху вних большим пальцем - это арпеджио (звуки извлекаются очень быстро подряд, но не одновременно). А если ты дернула одновременно большим и тремя другими четыре струны - то нет (не знаю, как называется). Теми же четырьмя можно и арпеджио сделать - если дернуть не все вместе ноты аккорда, а быстро подряд (от большого к безымянному).