Саурон, самый известный из последователей и слуг Моргота, первого злого Духа, или валы, изначально извратившего Арду. Сам Саурон также был духом, созданным в первую очередь, но меньшего порядка, или майа.
Все такие духи (майар и валар) называются айнур.
О творении мира рассказывает текст Айнулиндалэ, который Вы можете прочесть в книге "Сильмариллион".
В Первую Эпоху Средиземья Саурон "был у него тюремщиком" (у Моргота) в Ангбанде, согласно ВК, то есть уже тогда, вероятно, занимался различными чудовищами (например, в захваченном у эльфов городе Саурон держал стаю волков).
Во Вторую Эпоху, после падения Моргота и уничтожения Ангбанда Саурон сделал вид, что "раскаялся", но в действительности через некоторое время сам создал государство Мордор, в целом следуя идеям своего учителя. Позже участвовал в создании Колец, а в конце Второй Эпохи довёл до окончательного падения остров Нуменор, после чего люди и эльфы заключили Последний Союз и уничтожили войско Саурона и его тело.
Об этом подробнее написано в тексте "о Падении Нуменора", в том же "Сильмариллионе".
Тогда наступила третья Эпоха, действия Саурона во время которой в основном должны быть Вам известны по книге "Властелин Колец".