Ну, во-первых, побеждать весь Мордор и не требовалось, старина Сау всё же не весь Мордор.
А, во-вторых, эльфы, в отличае от Саурона, не растрачивали свои силы на ерунду типа покорения мира или создания необоримых амулетов, так что Элронд - он Элронд и есть - "не плохо сохранился, хотя вернее было бы сказать ничуть не изменился".