Тема: О чае

[Wintera›]

Эта тема родилась из бесед в чате, из собственных мыслей, да и просто интересно поговорить

Вот есть такой славный напиток - чай. Весьма и весьма популярный. Я например, долгое время в детстве была убеждена, что чай - то, чем полагается запивать еду. Ни компот, ни молоко, ни квас, ни минеральная вода у меня до сих пор и близко не стоят по частоте употребления.

По этому поводу возник ряд вопросов.
Действительно ли чай стал "дежурным" напитком в каждом доме, или мне так везет со знакомыми?
Почему он так популярен? (кроме простоты изготовления)
Как вы думаете?

Ну и интересно со стороны завзятого чаелюба
Существует много различных чаев: черный, зеленый, красный, ройбуш, каркаде, матэ, мята из леса, да хоть калмыцко-бурятский... Важно ли вам, что вы пьете, или есть какие-то предпочтения в выборе чая?

А вообще, интересно послушать любые мнения, связанные с чаем, его приготовлением или употреблением

[пьер›]

Очень люблю чай Ахмат, Эрл-Грей, с бергамотом. Вообще чай люблю. Пил много чаев самых разных, и завариваемых по разному. Знаю, что истинные ценители чая пьют чай без сахара. Говорят: "Сладкий чай - это не чай, это компот". Но я люблю чай с сахаром. И обязательно хорошо заваренный. Вообщем, заварку жалеть не надо.

[Wintera›]

А я вот сладкий чай не люблю. Тут даже дело не в ценительстве вкуса. Просто мне после него сильно хочется пить Холодной воды или того же чая несладкого. Наверное, сила привычки. Хотя пару раз, после сильных спортивных нагрузок, была реальная потребность добавить сахару в чай...

[Galiusha›]

Люблю только крупнолистовой, можно Ахмат, можно Дилмах, лучше чёрный. Изредка покупаем что-нибудь экзотическое типа "Тысяча и одной ночи" и совсем редко - на развес. А самый вкусный чай, который я пробовала, зелёный в жестяной баночке со скрученными вручную листьями, привезённый из Китая. Примерно 100$ за 100 г, но действительно очень вкусный и ароматный. Люблю положить в кружку 2 ложки варенья, или раздавить ягоды, можно кинуть смесь листьев малины, клубники, мяты/мелиссы (в общем, что на даче под руку попадётся). Это, конечно, уже не совсем ЧАЙ, но вкус и аромат отменные.

[Мёнин›]

Чай чаю рознь.

Существует много различных чаев: черный, зеленый, красный, ройбуш, каркаде, матэ, мята из леса, да хоть калмыцко-бурятский...

Чаем из них является только то, что называется по цветам. Остальное - другие растения.
Обычный чай ещё можно представить с мятой, сложнее с каркадэ, а вот матэ и ройбуш пьются совершенно независимо от чая.

"Просто чай" (индийский чёрный) в последнее время пью исключительно без добавок, "Эрл Грей" самое большее; стараюсь брать Greenfield, хотя иногда могу и пить просто "чай со слоном".
Смесь чёрного с зелёным чаем считаю тоже несъедобной. По определению =\

Весовые... весовые чаи всякие бывают. От 100 рублей до 200$ за 100 грамм...
Бывают и дешёвые варианты более чем съедобные, бывают очень дорогие чаи, которые непонятно как пить.

[Gloredhel›]

К чаю отношусь более чем спокойно. Пока жила в Англии - пила много и разного, а сейчас единственный потребитель чая в моем доме - Бомчик, когда в гости заезжает
ХОтя не против попить что-нибудь необычное, со всякими там.
Из дежурных предпочитаю ЕрлГрей

[Wintera›]

А мой любимый и самый выпиваемый чай - черный с добавлением сушеных трав: мяты, мелиссы, листьев смородины...  Хотя иногда хочется чего-то другого. Тогда с удовольствием пью зеленый листовой чай. А при плохом настроению - ту же смесь из мяты, только без чая =)

Существует много различных чаев: черный, зеленый, красный, ройбуш, каркаде, матэ, мята из леса, да хоть калмыцко-бурятский...

Чаем из них является только то, что называется по цветам. Остальное - другие растения.
Обычный чай ещё можно представить с мятой, сложнее с каркадэ, а вот матэ и ройбуш пьются совершенно независимо от чая.

Верно, к чайному дереву не все тут имеет отношение. И все же каркаде, матэ и прочие отвары, очень похожи на чай хотя бы способом приготовления. На мой взгляд, они гораздо ближе к Чаю, чем чай с отдушкой, или (не к ночи будь помянут) быстрорастворимый чай в гранулах

И еще, Мёнин, можешь пояснить, как все-таки можно заваривать чай в чайной паре? В конце концов, как и чем вычерпывать оттуда листья?

[Мёнин›]

...а в чайной паре я не умею заваривать сам 

Хотя может помочь спец. чай. набор, включающий пинцет для вытаскивания листьев.

[Ada›]

 Чай очень люблю=)) Причем хорошо заваренный и без сахара...Чай с сахаром-это компот (подсмотрела цитату у пьера )

 Вообще люблю покупать разные...Зеленые и черные. Недавно попался мне в "Кантате" чай зеленый с лепестками лилии, называется "Японские лепестки"...Очень вкусно.... А Сарэ меня как-то угостила чаем с красным перцем..., вот забыла как называется- очень пикантно..Если не класть очень много заварки в чайник, и не очень долго заваривать...
 До сих пор жалею, что не удалось попробовать легендарную "Снежинку"...Видно не судьба...
 А вообще интересные цены...один чай китайский видела стоит почти 1000 р 100гр. написано, что выдерживался где-то 10 лет....

[Sáre›]

всякие ройбуши, матэ и иже с ними называют напитками - из таких удобных на выбор пьются Гринфилды - особенно Creamy Rooibos.
на развес покупаю в Кофейной Кантате:
черный люблю с ароматизаторами - желательно 1-2 максимум 3. чтоб чувствовать вкус каждой добавки.
зеленый, особенно с мятой и цитрусами.

люблю смесь зеленого и черного. не согласна с Мёнином, что сие не съедобно. видимо не пробовал удачный вариант. как-то подарен мне был черный+зеленый+бергамот - очень вкусный был. потом мне в Кантате собирали такой купаж =)
один из самых сумасшедших чаев, которые я когда-либо пробовала - Снежинка назывался -Морка будут свидетелями, обалденный чай! - Цейлонский, индийский и китайский черные чаи, миндаль, кокосовая стружка.

из обычных тоже предпочитаю с бергамотом - особенно нравится Гринфилдовый - ЭрлГрей Фэнтези.

to Ада:
с перцем называется Трюфель-Чили(Черный чай, какао, чили, кусочки белого шоколада, красный перец.) тоже можно посмотреть в каталоге Кантаты

[Ada›]

Sare, вот точно! Спасибо! Трюфель Чили)) Он у меня тоже есть, просто я его куда-то засунула:( Ты же видела мой буфет до верху набитый чайными пакетами

[Sáre›]

Ада, дададада! я стремлюсь за тобой)
у меня счас 5 чаев разномастных, плюс два цветковых зеленых, ждут супер чайника =)
а Сашка с Николом обпили всех на дегустации в Кантате, объелись вареньем из грецкого ореха...и теперь дома требуют ВКУСНЫЕ чаи!
фраза Саши: Мама, а если б мы купили  18 чаев, то у нас дома было бы их 20!
я: Саша, это нам стоило бы немеренных денег!
Саша: ну что поделаешь, вкусно же!

[Ada›]

Sare, как всегда- устами младенца....

 А вообще я тоже люблю дегустации в "Кантате"=)))

[Мёнин›]

А вообще интересные цены...один чай китайский видела стоит почти 1000 р 100гр. написано, что выдерживался где-то 10 лет....

Пуэры это. Бывают и подороже... =)

люблю смесь зеленого и черного. не согласна с Мёнином, что сие не съедобно. видимо не пробовал удачный вариант.

Боюсь, что нет, я избалован действительно хорошим чаем...
А как может быть правильным чаем смесь, в которой две части завариваются абсолютно по-разному, то есть в первой заварке заварился только чёрный, а к третьей - чёрного уже не осталось, а зелёный только-только разошёлся?

[Марк›]

Чай - любимый напиток
после кофе
особенно со смородинкой или мелиссой

[Wintera›]

Вспомнила, как впервые попробовала пуэр... Осталось четкое ощущение, что этот чай в родстве с дубовой корой. Впрочем, до сих пор после него остается именно древесный привкус.

А еще в клубе как-то нам рассказывали о происхождении пуэров. Одну из версий.
Дело было (разумеется) в Китае, и из каждой провинции привозилась своя доля чаев к императорскому двору. Караванщики одной из дальних провинций (какой - не помню ) везли чай спрессованным в лепешки, лепешки по нескольку были навьючены на спины мулам. В конце пути обнаружилось, что из-за того, что животные потели, чай изменился  - почернел. Казалось бы, партия испорчена, но караванщики выкрутились, заявив, что это новый сорт чая, изобретенный в их провинции. Когда чай был попробован в императорском дворце, оказалось, что он даже вкусен.
Потом были изобретены более простые способы ферментации чайного листа, без мулов. А пуэры стали считаться одними из самых самых благородных и изысканных сортов чая...
Вот

[Ellome›]

Чай - это неотъемлемая часть стола большинства народов мира.

Про себя... Не скажу, что чай - мой любимый напиток (любимые - пожалуй таки соки или морсы , однако чай, само собой, регулярно пью. Предпочитаю "чистые" сорта, без добавок и ароматизаторов. В качестве "ежедневного" обычно беру Greenfield (черный - Golden Ceylon, Kenyan Sunrise или Fine Darjeeling; зеленый - Japanese Sencha). Если хочется чего-нибудь более изысканного - беру какой-нибудь развесной. Люблю оолунги, а также зеленый чай, связанный в пучки, которые потом при заварке красиво раскрываются (заваривать обязательно в стеклянном чайнике!) В уже упоминавшейся сети магазнов "Кантата" есть очень интересный чай "Затаившийся дракон". При завакре пучок раскрывается в красивый цветок, а вверх выползает тонкая ниточка с белыми цветками - действительно как будто бы дракон выскочил из укрытия. Помимо эстетического наслаждения, сей чай еще и очень вкусен. Вообще зеленый чай мне нравится больше черного. Относительно сахара - его лучше есть "вприкуску", причем сахар должен быть обязательно "коричневым" тростниковым. 

Чай с добавками - сильно "под настроение". Иногда идет очень неплохо, но не всегда. Из любимых сортов ароматизированных чаев - гринфилдовский Spring Melody. И еще люблю иногда зеленый чай с жасмином.

А вот такие вещи как каркаде, мате и ройбуш я как-то не смог оценить. Знаю, что некоторые мои  друзья-ценители от них в безумном восторге (особенно от ройбуша), но то ли я их неправильно завариваю, то ли это просто "не мое".

[Sáre›]

Элломэ, надо будет твоего Дракона попробовать) вот заведу себе чайник, а потом сразу опробую! =)

UPD
 а еще у меня дома нашлись:
 Цветущая Хризантема - При заваривании выпускает нить из трех желтых хризантем. Обладает терпким вкусом и изысканным ароматом.
 Венок Невесты - При заваривании распускается венок из жасмина и клевера.
надо срочно купить стеклянный чайник =)
Ада, придешь дегустировать?

[Wintera›]

надо срочно купить стеклянный чайник =)

Сарэ, +1

У меня тоже лежит дома скрученный Пекинский Цветок - в нем распускаются хризантема и клевер. Подруга даже заявку сделала "Будешь его пить - зови меня". А вот условий этому чаю пока создать не получается 

[Sáre›]

Винтера, именно 
один сплошной +1 к предыдущему посту)