В смысле, оттуда продукты доставлялись всем оркам по Эриадору и окрестностям? Возможно, но весьма ненадежно и накладно. Простите за оффтопик, вопрос все же про воспитание чувств гномов. Гномы же исходно были произведены по другой технологии, чем люди, и приспособлены к жизни в горах. Наверняка Аулэ, когда разрабатывал и пускал в серию гномов, предусмотрел работу на большой глубине и долгое отсутствие органической пищи.
Скорее всего, гномы наедаются на недели, а то и месяцы вперед. Идея с грибами неплохая, но есть лучше:
Английские (или американские) ученые создали бактерии, способные перерабатывать целлюлозу (и вообще несъедобную органику, хоть уголь) в спирт, непосредственно в пищеварительной системе. Собственно, у жвачных животных отчасти этот механизм уже имеелся. Англ. (или китайские) ученые его развили. Аулэ не глупее японских ученых. Гномы, значит, вполне могли работать на угле.