Призрака нельзя рассечь, как если бы это была материальная плоть. Заговоренным, волшебным клинком можно ранить или убить призрака точно так же, как моргульский клинок может ранить или убить человека: не физически, а волшебным/колдовским образом. Когда Фродо некоторое время носил в себе осколок клинка назгула, он развоплощался - это колдовство, а не следствие собственно удара клинком. Слова "рассек сухожилие" не означают, что физически у назгула было сухожилие, и, следовательно, нога из (человеческой) плоти.
Всегда приятно порассуждать о природе назгулов (спасибо Живому). Назгулы "живут", т.е., постоянно находятся (что это значит, неважно) в призрачном мире, который может означать как параллельное измерение, либо просто свойство "тел" назгулов - если оно, "призрачное" тело, нечто вроде fana майар, только многократ слабее, жиже, т.к. человеческая душа не приспособлена для создания и поддержания fana. Но майар способны, и Саурон, весьма сильный майа, с помощью Кольца (imho, ведь это додумывание) даровал такую возможность назгулам. Очень слабое феа управляет тончайшей, почти невидимой fana, которое проявляется как легкая тень. Хотя вот мечи-дубинки эти заколдованные псевдотела держать могли, однако.
Волшебный антиназгульский кинжал - это не наточенное лезвие. Это инструмент, проникающий в призрачное "тело", и разрушающий связи его с душой назгула-человека, которая управляет им. Возможно.