Их тушки фенотипически принадлежат к одному семейству Истарей. Различия только в навыках и наличных девайсах.
Девайсов у них поровну: у Сарумана сломали посох, и у Гэндальфа сломался посох, у Сарумана кольцо, и у Гэндальфа кольцо. Кольца немного разные, безусловно. Но тема не о девайсах, а о физической сущности, про тело-fana Гэндальфа. Или сможете доказать, что у Гэндальфа было тело-hroa, как у эльфов и людей?
Можно и нужно рассматривать Сарумана - у него качественно такая же оболочка-fana, как и у Гэндальфа (не может быть по другому), он тоже из майар. Но он не Гэндальф, и свойства этой оболочки-тела у него могут быть схожими, а могут различаться. Нельзя ставить простой знак равенства.
Всё это косвенные выкладки. Насчет Гэндальфа: он несколько суток подвергался воздействию огня балрога (не непрерывно: балрог упал в воду и потух на какое-то время), должен был бы давно сгореть, но не просто выжил, а дал балрогу такой отпор, применив такую необычную силу, которую он ранее скрывал, что балрог таки "умер", или умер, смотря чем он стал в Средиземье.
Тогда интересно отследить историю еще одной майа в Средиземье: Мелиан. Когда гномы-мастера убили Тингола у него же дома в Дориате, где она была? Почему Мелиан покинула Дориат и Средиземье перед самой битвой с войском подошедших гномов, зачем она сняла волшебную завесу - т.е. позволила гномам войти в Дориат и всех убить? Если она это сделала осознанно - она, несомненно, стала злой, омрачившись рассудком после смерти мужа. Так (без вывода, который прозрачен) у Толкина. Но если предположить, что она была ранена теми же гномами, которые убили мужа? Тогда умирающая Мелиан - которая пусть и "заземлась в Средиземье", но в меньшей степени, чем Мелькор -невиноватая она! Согласитесь. Если предположить на секунду, что Мелиан была ранена гномами (этого у Толкина нет, повторю) - это же история Сарумана с его смертельным ранением книжалом Гримы. Мелиан очень ослабла, она рассеялась в своей завесе, отдала много сил Дориату, а потом еще родила дочь (!).
Саруман создал новую породу орков, создал некое кольцо (которое у него так и не забрали, в отличие от палантира, похоже - или ошибаюсь?) - он тоже рассеялся и ослаб.
А Гэндальф? он только копил силы, и усилился кольцом Нарья, чужим, не своим, он не тратил сил на создание волшебных предметов. Его оболочка была сильна. И не была телом эльфа или человека.