Ну, вот по поводу "большинства" я сильно сомневаюсь
для крупных проектов пишется своя музыка, которая потом нарезается и запихивается на диск
никак они не переигрывается - так кусками и идет
и потом - мое определение "оригинальности" это "диск, на котором режиссер написал, что это - оригинальный саундтрек"
вот что этот товарищ решил, то и оригинальное
в этом случае оригинальное - то, что нарезано
и, касательно переигрывания
еще раз повторяю - перезаписанная заново музыка к Старворзам ЕСТЬ, только она не называется "оригинальный саундтрек"
она называется "музыка из фильма Звездные Войны". Вот, к примеру, обложка диска в исполнении Пражского симфонического оркестра:
