Тема: [Архив] Гастрономическая

[Авриэль›]

Дома на балконе у меня в принципе жарить можно...но не стоит... соседи... меня тогда заживо сожгут))))
а летом самое милое дело...

               

               

[GATO›]

Самый лучший шашлык - шашлык из парной баранины с добавлением курдючного жира. Это вещчччь. Можно ещё между кусками мяса овощи. Маринад слабый - 20-ти минутка. Под красное вино. И обязательно - в хорошей компании.

               

               

[talifero›]

 
А курдючный жир, это чей?

               

               

[Nelini›]

Я люблю фаст-фуд! И живу на бутербродах... И не говорите мне, что это не полезно!


               

               

[GATO›]

Цитата из: talifero on 19-10-2005, 15:30:04
 
А курдючный жир, это чей?



м-да... бараний и есть...

               

               

[Дальф›]

Конкретно курдючный жир (курдючное сало) берется из курдюка. Курдюк -- особенность некоторых пород баранов -- сальный мешок на "штанах" задних ног.

               

               

[GATO›]

Цитата из: Дальф on 19-10-2005, 19:46:40
Конкретно курдючный жир (курдючное сало) берется из курдюка. Курдюк -- особенность некоторых пород баранов -- сальный мешок на "штанах" задних ног.



немного уточню - мешок на филейной части 

               

               

[talifero›]

то Дальф GATO  Теперь все ясно, спасибо просветили
Такой шашлык должен выходить сочным.

Цитата из: GATO on 19-10-2005, 13:29:21
... Можно ещё между кусками мяса овощи...


Есть такой способ определения готовности мяса , если овощ падает с шампура шашлык готов.

               

               

[Bindaree›]

Цитата из: GATO on 19-10-2005, 13:29:21
Самый лучший шашлык - шашлык из парной баранины с добавлением курдючного жира. Это вещчччь. Можно ещё между кусками мяса овощи. Маринад слабый - 20-ти минутка. Под красное вино. И обязательно - в хорошей компании.



главное, чтобы до приготовления этого шашлыка не допускались женщины! они всегда все портят

               

               

[talifero›]

Хм.. Только сейчас вспомнил. Действительно, никогда не видел чтобы женщина готовила шашлык.
 

               

               

[Авриэль›]

можно без подробностей, а то у меня слишком живое воображение и меня мутить начинает((((*я про бараний жир *


Bindaree ЧТООООООООООООООООО? это ты мой шашлык не пробовала... замоченный в красном вине между прочем... я и моя мама и вместе и поотдельности такой шашлык забацать можем... пальчики оближешь... Хотя у меня все в семье вкусный шашлык делают)))
Портят... 

               

               

[GATO›]

Цитата из: talifero on 19-10-2005, 22:25:36
то Дальф GATO  Теперь все ясно, спасибо просветили
Такой шашлык должен выходить сочным.

не просто сочным, но и нежным...

Цитата из: Bindaree on 20-10-2005, 04:53:57
главное, чтобы до приготовления этого шашлыка не допускались женщины! они всегда все портят



Ну так уж и всё и так уж и всегда?

Цитата из: talifero on 20-10-2005, 09:20:52
Хм.. Только сейчас вспомнил. Действительно, никогда не видел чтобы женщина готовила шашлык.



 

Цитата из: Авриэль on 20-10-2005, 09:58:05
можно без подробностей, а то у меня слишком живое воображение и меня мутить начинает((((*я про бараний жир *
Bindaree ЧТООООООООООООООООО? это ты мой шашлык не пробовал... замоченный в красном вине между прочем... я и моя мама и вместе и поотдельности такой шашлык забацать можем... пальчики оближешь... Хотя у меня все в семье вкусный шашлык делают)))
Портят...



 


               

               

[Арвинд›]

Цитата из: Авриэль on 20-10-2005, 09:58:05
Bindaree ЧТООООООООООООООООО? это ты мой шашлык не пробовал...

Пробовала 

Цитата из: Авриэль on 20-10-2005, 09:58:05
можно без подробностей, а то у меня слишком живое воображение и меня мутить начинает((((*я про бараний жир *

Вот видите, Вы не поняли, о чем речь... Настоящий кавказский шашлик - он толька с баранины, толька с курдючной баранины, и безо всяких там женщин, да!

               

               

[Авриэль›]

а я не про кавказкий шашлык... я на него не претендую... а обычный шашлык... который жарится из говядины или курицы... ведь строго говоря, если так разбирать то это вообще не шашлык... а настоящий шашлык только из баранины...
я подозреваю, если мне подсунут тушку барашка, я просто в обморок упаду... 
но утверждать что женщины все портят тоже не правильно... 

               

               

[Арвинд›]

Цитата из: Авриэль on 20-10-2005, 11:47:14
но утверждать что женщины все портят тоже не правильно...

Женщинам такое утверждать очень даже можно 
К нашей вящей радости...

               

               

[Авриэль›]

это уж точно... можно сказать вам повезло....

               

               

[Bindaree›]

Настоящий шашлык готовитсятолько мужчинами, дорогие мои причем не на железных шампурах, а на палочках это вам любое лицо с кавказским типом внешности расскажет 

               

               

[GATO›]

Цитата из: Bindaree on 20-10-2005, 11:58:43
Настоящий шашлык готовитсятолько мужчинами, дорогие мои причем не на железных шампурах, а на палочках это вам любое лицо с кавказским типом внешности расскажет 




а палочки лучше всего делать из арчи 

               

               

[Авриэль›]

я такой даже не пробовала....
 только не настоящий шашлык... но тоже очень вкусный... особенно если маринад из красного вина))))

               

               

[GATO›]

Авриэль

о да! красное вино...