Тема: [Архив] Гастрономическая

[Miriam›]

Печёте обычные блины на сковороде, и потом в кастрюльке разводите сметану со сливочным маслом и сахаром (вместо сахара можно взять мёд, так даже вкуснее). Далее беремся за блин двумя руками, как за простыню, одна половина в руках , а другую с двух сторон вымачиваем в смеси, затем кладем блины друг над друга стопкой, складывая их пополам, таким образом они пропитываются. Получается блинный пирог, который потом надо резать из середины на части как торт. Я достаточно доступно объяснила? Муж стоял рядом и диктовал. 

               

               

[Absinthe›]

А я начала осваивать рецепты фондю... Как никак живу в стране, где это считают национальным блюдом) Начала с сырного-оно самое простое  Главное, что я поняла-его нельзя нюхать, надо сразу есть, иначе аппетит пропадет 

               

               

[Miriam›]

Почему нельзя нюхать? Сыр так резко пахнет? Это часом не Handkaese?

               

               

[allex›]

Цитата из: Absinthe on 23-01-2006, 01:47:03
А я начала осваивать рецепты фондю... Как никак живу в стране, где это считают национальным блюдом) Начала с сырного-оно самое простое  Главное, что я поняла-его нельзя нюхать, надо сразу есть, иначе аппетит пропадет 

как интересно...
я слышал, что запах имеет огромную роль в паспознавании вкуса, если не решающую.

               

               

[Авриэль›]

а я тут вспомнила как впервый раз попробовала сырое мясо... 
 как же было вкусно...
а потом дядюшка признался, что заказал сырое мясо... 



               

               

[Авриэль›]

ну там выглядело все очень невинно.... Красиво оформленное блюдо... и пару кусочков мяса, по первому взгляду и вкусу не скажешь, что оно сырое... оно в каких-то специях вымоченно было)))

               

               

[allex›]

ну, вообще-то, тот же самый сырой шашлык едят, и ничего...

               

               

[Авриэль›]

неее... это было какое-то немецкое блюдо если я не путаю... название не помню... но цена у него была запредельная... и очень вкусное ...

               

               

[allex›]

но принцип, я так полагаю, тотже, просто ингрдиенты другие.

               

               

[Ada›]

Сырое мясо не ела. А вот сырую, точнее, мороженую  рыбу -да... Стерлядь. Очень вкусно!

               

               

[Солнечный ангел›]

а я,когда маленькая была обожала сырое мясо жевать. постоянно отнимала у матери,когда та готовила, маленькие куски... тогда нравилось,а сейчас боюсь как-то...

               

               

[Absinthe›]

Цитата из: Miriam on 23-01-2006, 11:44:44
Почему нельзя нюхать? Сыр так резко пахнет? Это часом не Handkaese?

 Там обычно несколько сортов сыра смешивается 
Цитата из: allex on 23-01-2006, 12:16:25
как интересно...
я слышал, что запах имеет огромную роль в паспознавании вкуса, если не решающую.

 Ну не знаю, я когда этот запах чувствую, на вкус уже не очень хочется пробовать 
Цитата из: Рыжий Ангел on 23-01-2006, 19:53:18
а я,когда маленькая была обожала сырое мясо жевать. постоянно отнимала у матери,когда та готовила, маленькие куски... тогда нравилось,а сейчас боюсь как-то...

 Ага, я с кухни фарш таскала 

               

               

[allex›]

Absinthe а как4, собственно, это блюдо на вкус?

               

               

[Absinthe›]

Allex, их более 100 видов, но я больше всего люблю мясное фондю "Бургиньон", это очень сочное мягкое мясо, как правило, говядина (кажется  . А еще люблю сырное, это вот то, которое лучше не нюхать) Это когда усочки хлеба макаются в кипящий сыр) На вкус-божественно) 

               

               

[allex›]

я начинаю припоминать это блюдо, слышал, но не пробовал.
его, случаем, не на огне подают и все едят из одного котелка.



               

               

[Absinthe›]

Allex, вы совершенно правы  Но не совсем из одного котелка) Все-таки в 21 веке каждому позволено иметь свои столовые приборы и персональную тарелку 

               

               

[The King of Angmar›]

На огне из одного котелка... Походная романтика... 
А я сегодня беляши готовлю. С молочком.

               

               

[Boromir of Gondor›]

Цитата:
Нет, лучше уж умереть сразу и быстро, чем потом умирать долго и в одиночестве... 

Абажаю беляши , но готовить не умею  умею только полуфабрикаты разогревать



               

               

[Absinthe›]

Цитата из: Artais on 24-01-2006, 18:36:18
Негигиенично, наверное

 Artais, швейцарцы не дикий горный народ, они цивилизованные, и все у них продумано   О, еще вспомнила! Обалденное получается жареное мясо на камне. Я помню мы когда в тайгу ходили лет 6 назад, там готовил кто-то. Камень обливается спиртом, на него кладется мясо, спирт поджигается, и в нем мясо жарится   Очень вкусно получается, главное-чтобы кусочки были не очень большие, чтобы прожаривались хорошо) Хотя это уже кому как) Получается очень вусное, ароматное (не спиртом оно пахнет, не спиртом  ) и сочное мясо. Вроде как это тоже разновидность фондю, только менее приспособленная к современным условиям  

               

               

[allex›]

Цитата:
 Камень обливается спиртом, на него кладется мясо, спирт поджигается, и в нем мясо жарится   Очень вкусно получается, главное-чтобы кусочки были не очень большие, чтобы прожаривались хорошо)


эээ..., мясо это конечно хорошо, но спирт изводить...

а вообще спирт, насколько я знаю, не так жарко горит(всмысле температура низкая) чтоб на нём что-либо жарить...
но раз готовили...