Можно было бы придумать вариант с "автоматизированной букмекерской конторой".
Скажем, в начале месяца желающим дается по 1000 денег. Каждый может ставить любую сумму в пределах остающейся у него на руках на исход какого-то состязания. После того, как ставки на это состязание сделаны, по какому-нибудь простому алгоритму рассчитываются выплаты в случае выигрыша (алгоритмов всего два типа - с нулевой и ненулевой суммой). По результата месяца объявляется победитель.
Может получиться интересно, но нужно с десяток постоянных участников, которые будут чувствовать себя достаточно подкованными, чтобы ставить на исходы большого количества состязаний. Боюсь, здесь сейчас не выйдет - разве что мы начнем специально под эту тему звать народ на форум.