Да даже если считать мир Арды прошлым Земли, все равно ведь это легенда, а в любой легенде есть как доля правды, так и доля вымысла. Если легенда приписывает эльфам более острое зрение, значит основания для этого утверждения были, но насколько острое, здесь вполне естественны преувеличения. Да и как кто-то сказал, видеть можно не обязательно глазами, есть зрение более высокого порядка )