Православие следует решениям первых 7 вселенских соборов и трудам отцов церкви 2-8 веков (то есть общим для обоих церквей: Августин, Иероним, Амвросий). Однако наиболее важными для православия являются сочиения греческих отцов церкви: Афанасия Александрийского, Василия (Кесарийского) Великого, Григория Нисского, Григория Назианзина, Иоанна Залтоуста, Максима Исповедника, Иоанна Дамаскина (стоит заметить, что все вышеперечисленные жили до разделения церквей и даже до взаимной анафемы патриарха и папы).
Что касается "основания", на котором эти авторы признаются каноническими, то, как мне кажется, это вещь конвенциональная. Идея откровения и богодухновенности выписанных там истин не дает возможности формально это обосновать (до Абеляра и схоластов оставалось еще несколько веков), так что, грубо говоря, их в свое время признали наиболее убедительными.