Насчет пород - орки Мглистых гор - видимо, самые мелкие. Крупнее мордорцы/моргульцы, еще крупнее уруки, составляющие элитные части армии Саурона. Сарумановы урук-хай - по-видимому, самые крупные и не боятся света (в отличие от мордорцев и "горцев"), используют нехарактерное для других орков схожее с человеческим вооружение (прямые мечи, ростовые тисовые луки, в то время как обычные орки предпочитают скимитары и, по-видимому, небольшие композитные луки - такой упоминается в описании орка-следопыта в Мордоре - "bow made of horns", говоря о композитных луках наличие сухожилий порой опускают. Логично, поскольку орки, видимо, совмещают в себе функции рукопашной пехоты и стрелков, а управляться с мечом-щитом и ростовым луком трудно).
О кланах сложно что-то сказать... Откуда вообще инфа, что они есть? В Мглистых горах упоминается ОДИН Верховный Гоблин. Орки Сарумана и Саурона - это организованная армия, а не родоплеменные дружины, знаки Белой Длани, Ока, Луны-черепа - это обозначения не орочьих кланов, а Сарумана, Саурона, Минас-Моргула, то есть, часть военной униформы армий соответствующих властителей. Сауроновы орки кроме "государственной эмблемы" несли еще отличительный знак своего подразделения и даже личный номер.