Потому что у Палпатина его наверняка не было - джедай/ситх, в идеале, должен сам создать свой меч (Люк Скайвокер, получивший сабер Анакина, был не джедай, а форсюзер, ускоренно проходящий курс молодого бойца, позже он сделал себе собственную сабельку). А на возню с синтезом искуственного кристалла и запихиванием резисторов в рукоятку у Анакина было время нима. Хотя проверен-то он уже был, все же резня детей в Храме как бы более убедительна, чем торгашей на Мустафаре.
