Тема: [Архив] Гастрономическая

[Ada›]

Цитата из: GATO on 12-10-2005, 12:30:41

Цитата из: Шана on 12-10-2005, 12:08:31
Плюс лепка - это самое важное и самое долгое.


точно! как это я упустил - это ещё минут 30 - 40 (от составляющих и гибкости пальцев  )

уууууу! суммировал время и понял, что готов есть их сырыми...


 То есть не ждать пока они сварятся? или съесть все по-отдельности?

               

               

[GATO›]

Цитата из: Ada on 12-10-2005, 12:57:21
То есть не ждать пока они сварятся? или съесть все по-отдельности?



*задумался*
лучше пойду в гости к тому, кто их делает

               

               

[Авриэль›]

раньше я помню мы лепили.. пельмешки... но потом стало можно купить пельмени в магазине... и дома эта традиция увяла....
я как вспомню, как у нас отлавливали по квартире наших мужчин: отца, деда и дядю, чтобы и их посадить за лепку а они убегали...
 да весело было.... 

               

               

[Runwen›]

А у нашей бабушки была такая штука - пельменеделка Этакая боольшая круглая металлическая доска, которая накрывалась другой металлической доской, тоже круглой, но с дырками. На каждую доску укладывали по пласту теста, там, где дырочки, клали кучки мяса, доски складывали и сжимали. Получалось сразу много пельменей.
Потом эту пельменоделку буйные дети (то есть, мы с братом) сломали при каком-то переезде, по-моему.  Плохо помню.

               

               

[GATO›]

Цитата из: Авриэль on 12-10-2005, 13:23:50
раньше я помню мы лепили.. пельмешки... но потом стало можно купить пельмени в магазине... и дома эта традиция увяла....
я как вспомню, как у нас отлавливали по квартире наших мужчин: отца, деда и дядю, чтобы и их посадить за лепку а они убегали...
 да весело было.... 



  странно, характерная особенность прослеживается - сколько помню,женщины готовили фарш и тесто, а вот лепили пельмени всегда мужики...

Цитата из: Runwen on 12-10-2005, 14:40:07
А у нашей бабушки была такая штука - пельменеделка Этакая боольшая круглая металлическая доска, которая накрывалась другой металлической доской, тоже круглой, но с дырками. На каждую доску укладывали по пласту теста, там, где дырочки, клали кучки мяса, доски складывали и сжимали. Получалось сразу много пельменей.
Потом эту пельменоделку буйные дети (то есть, мы с братом) сломали при каком-то переезде, по-моему. Плохо помню.



а можно хотя бы эскиз сей чудомашины

               

               

[Авриэль›]

не лепили все... просто мужчины увиливали... А нам было обидно они не лепят... а пельмешки едят за обе щеки... вот и начиналось... Дед сразу делал суровое лицо и говорил что его вызывают в Штаб... отец- что ему срочно нужно чертеж сделать... а дядя- уверждал что у него срочнейший перевод... но безжалостные женщины (мама, бабушка и я) все-равно загоняли их на кухню... где все садились за громадный дубовый стол и лепили... Потом все забывали о спорах иначинали соревноваться, кто больше налепит... а я делала пельмешки-обманки(пустые) и сюрпризы... (с перцем)...

               

               

[GATO›]

  увиливание мужчин от решения бытовых проблем идёт со времен жизни в пещерах 

пельмешки-обманки? ну, пустые ещё куда ни шло, а вот с перцем... надеюсь, не с кайенским? 

               

               

[Runwen›]

GATO, а какой тебе эскиз?   Представь два железных блина, диаметр примерно сантиметров 40. В одном блине круглые дырки, диаметр дырок - как диаметр (примерно) пельмешек. Вот и вся машина)

               

               

[Авриэль›]

нет простой черный перец... правда один раз я нашла маленький красный жгучий перец и положила его ох и летал же по квартире мой дед, которому сюрприз достался, похлеще Карлсона...
 на самом деле это тоже своеобразный ритуал был... 


               

               

[Airish›]

Ага, я однажды об подобный "счастливый пельмень" чуть зуб не сломала. Потому что в фарш ухитрились монету залепить.

               

               

[GATO›]

Цитата из: Runwen on 12-10-2005, 15:19:48
GATO, а какой тебе эскиз?  Представь два железных блина, диаметр примерно сантиметров 40. В одном блине круглые дырки, диаметр дырок - как диаметр (примерно) пельмешек. Вот и вся машина)


представил (хотя с воображением у меня туговато).
Расходы себя не оправдают: железо - нержавейка пищевая, отверстия в нержавейке - разоришься на фрезах...
Эхе-хе... Опять магазинные придётся брать...

Цитата из: Авриэль on 12-10-2005, 15:46:50
нет простой черный перец... правда один раз я нашла маленький красный жгучий перец и положила его ох и летал же по квартире мой дед, которому сюрприз достался, похлеще Карлсона...
 на самом деле это тоже своеобразный ритуал был...


 


               

               

[The King of Angmar›]

Да, я тоже в детстве "счастливые" пельмени делала.  Но была намного милосерднее, чем Авриэль... 
Только у нас на Урале (а раньше я жила на Урале) пельмени были чуть ли не каждый день. Естественно, домашние.

               

               

[talifero›]

Цитата из: GATO on 12-10-2005, 16:57:24
представил (хотя с воображением у меня туговато).
Расходы себя не оправдают: железо - нержавейка пищевая, отверстия в нержавейке - разоришься на фрезах...
Эхе-хе... Опять магазинные придётся брать...



Дык возми не металический блин, а деревянний. Проще , быстрее, дешевле.

               

               

[Шана›]

Цитата из: Runwen on 12-10-2005, 14:40:07
А у нашей бабушки была такая штука - пельменеделка

У нас дос их пор валяется где-то.
Но это профанация.

               

               

[talifero›]

Цитата из: Шана on 13-10-2005, 11:53:50

Цитата из: Runwen on 12-10-2005, 14:40:07
А у нашей бабушки была такая штука - пельменеделка

У нас дос их пор валяется где-то.
Но это профанация.


Ну это скакой стороны посмотреть, мне например нрвится пильмени есть а не лепить

               

               

[Шана›]

Цитата из: talifero on 13-10-2005, 12:19:26
Ну это скакой стороны посмотреть, мне например нрвится пильмени есть а не лепить

Тогда магазинные - ваш выбор

               

               

[GATO›]

Цитата из: talifero on 12-10-2005, 21:54:23
Дык возми не металический блин, а деревянний. Проще , быстрее, дешевле.



проще уж в гости ходить...

Цитата из: Шана on 13-10-2005, 12:30:49
Тогда магазинные - ваш выбор



в магазинных нет (как бы это сказать *задумался*) "души" что ли? 

               

               

[talifero›]

Цитата из: GATO on 13-10-2005, 13:23:46

Цитата из: Шана on 13-10-2005, 12:30:49
Тогда магазинные - ваш выбор


в магазинных нет (как бы это сказать *задумался*) "души" что ли? 


Угу .
И еще, если домашних я съедаю 15-20 штук , то магазинных  30 шт. тогда наедаюсь.

               

               

[Runwen›]

Цитата из: talifero on 12-10-2005, 21:54:23
Дык возми не металический блин, а деревянний. Проще , быстрее, дешевле.


Деревянный.... Мммм... Вообще, по-моему, она была навроде чугунной. Если бы можно было ее сделать деревянной, то ее и сделали бы деревянной. Что касается магазинных, то домашние пельмени все же вкуснее )) Да, и душевнее Но более затратны по времени.

               

               

[Авриэль›]

Я с ностальгией вспоминаю, как мы все сидели на кухне и лепили. Было как-то так... Ну не знаю... а теперь все бегут куда-то, не до пельмешек....
Я в последний раз такие магазинные купила, что теперь на пельмени вообще смотреть не могу. Такая гадость была.