Теории:
1. Он, как настоящий друг, бросился помогать Шреку. А своё счастье - это уже второе дело.
2. Они с драконицей еще до начала мультика поссорились, и он просто не знал где её искать.
3. Счастье для него и драконицы нашлось в неожиданном совместном потомстве (он ведь удивился!)