Дело не конкретно в Арагорне, а в судьбе самой Арвен. У детей Эльронда был выбор: стать эльфами или людьми, потому что в них есть человеческая кровь, хотя и не так уж много. Арвен должна была выбрать. Но если бы она стала эльфом окончательно, то не смогла стать полноценной женой Арагорна, поскольку после смерти они бы не смогли быть вместе. Это было бы огромным горем для нее (и для Арагорна). Поэтому ей надо выбрать.
Что касается остальных "межрасовых" браков, то те супруги выбирали на свой страх и риск. Возможно, Туор доплыл до Валинора и стал эльфом. Митреллас же, судя по всему, не так сильно любила мужа и рассталась с ним еще при жизни, у нее такой проблемы, может быть, не возникнет.