На поставленный вопрос могу ответить следующее. Если бы металлы вообще отсутствовали, наш мир настолько отличался бы от уже существующего, что все, что мы сейчас обсуждаем, не имело бы в нем смысла, поэтому будем считать, что в чистом биде металлов просто не нашли. Есть твариант, что немного подумав, люди по возможности задействовали в своем хозяйстве дерево, а в тех случаях когда главное не твердость материала, а то, на сколько его легко обработать дерево полностью заменило бы металл. Как бы пошло развитие дальше, сказать трудно, точно знаютолько то, что во многих случаях они не люди не пытались бы заменить те материалы, которые есть у нас, на какой нибудь подходящий аналог, просто технология развивалась бы совсем по другому. Возможно, когда в таком мире при достаточном уровне развития техники все же найдут металлы, (так как они все-таки есть) их применение будет сильно отличаться от того, которое нашли им мы.
а оружие люди всеравно придумают, и один человек обязательно сможет перебить сотню таких же, если он хорошо вворужен, и даже оружие массового поражения будет, и кто знает, не будет ли оно сильнее нашего. У людей появляется оружие не из-за того, что есть подходящий материал, а из-за того, что в нем есть потребность, на которую наличие этого материала влияние не оказывает.
стали бы люди гуманнее к тому моменту, как все это изобретут? Нет. Культура меняется вместе с развитием технологии, а не со временем (иногда опыт приходит с возрастом, а иногда возраст приходит один). За пол млн лет, пока человек использовал камень, его мировоззрение не сильно изменилось, а в последенн время общественное мнение меняется так часто, что возникает вопрос о его наличии.
и, самое главное, эти люди будут отличаться от нас, так же как и их технология от существующей в настоящее время